Cardamome verte bio – moulue

La cardamome verte est une épice composée d’une capsule verte dans laquelle se cachent des graines noires. La cardamome désigne l’ensemble de la graine, mais l’épice est bien les petites graines noires à l’intérieur. La cardamome possède un parfum d’agrume subtil et agréable et une saveur citronnée et herbacée, avec un goût de sève de pin et d’eucalyptus, légèrement sucrée et d’une grande fraîcheur.

On en fait surtout usage en pâtisserie et dans tous les mets sucrés : rajoutez-en dans vos pains d’épices, riz au lait, crèmes, tartes, glaces à la vanille, confitures ou encore dans vos compotes. Elle s’emploie très bien pour aromatiser les fruits mais aussi les préparations de chocolat. Cependant, vous pouvez en saupoudrer sur vos légumes, dans vos soupes et veloutés, ainsi que sur vos viandes blanches sans risque de vous tromper. N’hésitez pas à en manger quelques graines après le repas, c’est une excellente épice pour la digestion et pour rafraîchir l’haleine !

Certifié bio par Certipaq FR-BIO-09